速凍粘玉米出產辦法與流程

2020-05-22  來自: 河北萬華天寶食品有限公司 瀏覽次數:1163

粘玉米籽粒中養分成分含量高于一般玉米,適合加工特色食物將粘玉米子粒煮成粥,粒如珍珠,粘軟稠糊,養分豐富,配以紅小豆,桂圓等,可制成珍珠百寶粥,激發胃口,易于消化,調節人們的食物結構。粘玉米含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白質,4~5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。粘玉米淀粉分子量比一般玉米小10多倍,食用消化比一般玉米高20%以上。速凍粘玉米可以大大延長貯藏期。

傳統速凍粘玉米的加工進程中,大多選用清水沖刷或者免沖刷,導致玉米表面有農藥殘留的隱患,且塵埃、雜質沒有得到有效的去除。傳統速凍粘玉米的加工進程中,沒有選用臭氧水消毒的工藝進程,只是在熟制階段進行加熱蒸熟,無法有效去除細菌、病毒以及其他微生物。進而影響玉米的質量和儲存期。

河北萬華天寶食品有限公司主要從事速凍玉米產業的開發,專營速凍糯玉米系列、速凍甜玉米系列、速凍甜玉米粒、速凍毛豆系列等產品,品種以京科糯2000、中糯1號、彩糯1號、超甜玉米為主。有意向的客戶請咨詢我們。

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