速凍甜玉米粒有營養嗎?

2020-05-21  來自: 河北萬華天寶食品有限公司 瀏覽次數:1176

現代研究證實,玉米中含有豐厚的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有必定的防備和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂,推遲變老。玉米中含的硒和鎂,硒能加快體內過氧化物的分解,鎂能促使體內廢物排出體外,其含有的谷氨酸有必定健腦功用。

1、可利用能量高。 玉米的代謝能為14.06MJ/kg,高者可達15.06MJ/kg,是谷實類飼猜中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少,僅2%;而無氮浸出物高達72%,且消化率可達90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5% 至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物,又叫苞谷、棒子、六谷等。據研討測定,每100克玉米含熱量106千卡,纖維素2.9克,蛋白質4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含礦物質元素和維生素 等。玉米中含有的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有很多鎂,鎂可加強腸壁活動,促進機體廢物的分泌。玉米上述的成份與功能,關于減肥非常有利。玉米老練時的花穗玉米須,有利尿作 用,也對瘦 身有利?!∮衩卓芍鬁栾?,也可破壞后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

2、亞油酸含量較高。 玉米的亞油酸含量達到2%,是谷實類飼猜中含量最高者。假如玉米在日糧中的配比達50%以上,僅玉米即可滿意豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

3、蛋白質 含量偏低,且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量缺乏。

 4、礦物質 礦物質約80%存在于胚部,鈣含量很少,約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

5、維生素 脂溶性維生素中維生素E較多,約為20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素D和K幾乎沒有。

6、葉黃素 黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特色之一,它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。


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